ピンクレディーとの出会いは5年程前だっただろうか。
私は恥ずかしながらその名前はもちろん存在すら知らなかった。
オーストラリアで生まれたこのリンゴは日本では30軒ほどのリンゴ農家の方達で作られているのだがその生産量の少なさからなかなかお目にかかることが難しい。
愛らしい見た目と爽やかな酸味はそのまま食べてももちろん美味しいのだが調理するのにも最適なリンゴだろう。

こんにちはスタッフYuです。
リンゴは世界中で食べられている果物です。
シェフの思い出話ではフランスのレストランで働いた時には日本の「フジ」という品種がデザートに使われていたそうです。
シェフの数だけリンゴの好みもあるということでしょうか。
ノリエノジではコンフィチュールの他にもサモサ、シュトゥルーデル、などリンゴのデザートが登場します。

ご興味がある方は海の近くのレストランまでお越しください。