ブリティッシュパンケーキとシナモンクリーム

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ブリティッシュパンケーキとシナモンクリーム

ブリティッシュパンケーキとシナモンクリーム

使用スパイス

シナモンパウダー

【材料】

薄力粉120g
全卵1個
牛乳280g
グラニュー糖(1)15g
溶かしバター30g
生クリーム200g
グラニュー糖(2)15g
シナモンパウダー小さじ1
リンゴ1個
バター適量
グラニュー糖(3)30g

Method

ふるった薄力粉とグラニュー糖(1)に室温にしておいた牛乳、全卵を加えて混ぜ合わせる。溶かしバターを加えさらに混ぜ合わせる。
生クリームにグラニュー糖(2)を加え泡立てる。6分までたてたらシナモンパウダーを加え8分立てにしておく。
リンゴの皮をむき12等分にカットする。熱したフライパンにグラニュー糖(3)とバターを入れてキャラメルを作りリンゴ入れて炒める。
①の生地を温めたフライパンに90cc入れて1分ほど焼き裏返してさらに30秒焼く。

シェフのひとこと

「ありがとう、シェフ！これはママの味だよ！！」と満面の笑みを浮かべたそのイギリス人は私に手を差し出してきた。

イギリスにはパンケーキの日というものがある。

パンケーキは彼らにとっては大事な料理の1つだろう。

日本人の私が作ったものを食べてママの味と言ってくれた。

料理人の冥利に尽きるとはこのことだなと思いながら差し出された手を握りしめた。

スタッフYuから

みなさんこんにちはスタッフYuです。

今回ご紹介しましたブリティッシュパンケーキは皆さんがイメージするパンケーキとは違いとても薄い生地です。
いわゆるクレープと同じ厚さでしょうか。
シェフもイギリス人シェフに何度も聞きなおしてしまったとか。
今回はシナモンクリームとリンゴの組み合わせをご紹介しましたが他にも美味しい食べ方があるようです。

ご興味のある方はぜひ海の近くのレストランまでお越しください。