- HOME
- VOXSPICE スパイスレシピ
- 山田芙実子さんのレシピ
- ミートソースとレーズンのペンネ
ミートソースとレーズンのペンネ
作り方
- にんじん、たまねぎ、セロリはみじん切りにしておく
- にんにくをみじん切りにして、油をしいた鍋にいれて火にかける
- にんにくの香りが上がってきたら、合挽肉をいれて炒める。
- お肉の色が変わったら、みじん切りにした野菜を入れてさらに炒める。
- 玉ねぎが透明になったら、トマト缶、コンソメ、レーズン、ローズマリー、オレガノを入れて煮込む
- 水分量が減って、全体がソース状になるまで煮込んだら、ブラックペパーと塩で味を調える。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、ペンネを茹でる。
- ペンネが茹であがったら、6のソースと合わせてよく混ぜる。
レシピ作成者紹介
本格カフェごはん風レシピ
山田 芙実子 やまだ ふみこ
栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
カナダのケベックにルーツの持つ学校に15年通い、世界の食文化へ興味を持った事からさらに深い知識を得る為に栄養科学科へ進学。
学生時代には食品機能学を専攻し、オーガニックセラピストを取得した経験からオーガニック先進国のオーストラリア、ニュージーランドへ食文化に触れる為にホームステイを経験。
インド系家庭への滞在時にスパイスの多様性に魅了され自らもスパイス料理を学ぶ。現在は和洋中にとらわれず、様々な国で昔から使われるスパイスの融合の目指し料理研究を行う。
料理が苦手な方でも、スパイスを使う事で簡単に特別な一皿が作れるレシピをコンセプトに料理を考案。週末にはケータリング業や料理教室を行う。
