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自家製コンビーフ
作り方
- ポリ袋に牛肉、タイム、セージ、ローリエ、塩を入れて全体になじませ、冷蔵庫で1～2晩おく。
- 牛肉を取り出して流水で洗い、鍋に牛肉、かぶるくらいの水、ホワイトペパーを加えて火にかける。煮立ってきたらアクを取り、弱火で2～2.5時間煮る。
火からおろして、肉がゆで汁より上に出ないように落しぶたをして冷ます。切り分けてマスタードを付けていただいたり、サンドイッチにはさんで食べても美味しい。
※アルミホイルで包んで、冷蔵庫で1週間保存ができます。
残ったゆで汁は野菜などを加えてスープにしても美味しいですよ♪
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
