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新じゃがのクミンコロッケ
使用スパイス
クミンシード作り方
- 新じゃがは皮ごと水から茹で、竹串などが通るまで火が通ったらざるにあげる。少し冷ましておく。
- たまねぎ、にんにくをみじん切りにする。フライパンにオリーブオイル、にんにく、クミンシードを加え弱火で香りが出るまで熱する。たまねぎ、合い挽き肉を加え、火が通るまで炒め（A）を加えて味を付ける。
- 1の皮をむき、冷めないうちにマッシャー、フォークなどでつぶし、2を加えて混ぜ合わせる。
- 6等分して形を作ったら、小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けて、180℃程度の油で揚げる。外側がカラッと揚がれば完成。
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
