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板橋　里麻さんのカフェ風レシピ

鯛のアクアパッツア

鯛のアクアパッツア

使用スパイス

ハーブミックス for Fishホワイトペパー

【材料】2～3人分

作り方

  1. 魚に塩とホワイトペパーを振って下味をつける。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、魚を皮目から焼いていく。焦げ色がついたら裏面も同じように焼く。
  2. オリーブ、セロリ、ミニトマト、あさりを入れ、強火にして白ワインを振り入れ、アルコール分を飛ばしながら貝の口が開くまで待つ。塩小さじ1/３、ハーブミックス for Fishを加え、アルコール臭がしなくなったら、水を注ぐ。
  3. 15分ほど煮込む。この間、魚が焦げつかないようにフライパンを揺すったり、スープを魚に回しかける。
  4. 塩味が足りないようなら、塩、ホワイトペパーで味を整え、イタリアンパセリを添える。

レシピ作成者紹介

カフェごはん風レシピ

板橋　里麻　いたばし　りま

管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。

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