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野菜たっぷりリゾット
作り方
- 白カブは1/8のくし形に、トマト、赤・黄パプリカは角切りに、たまねぎ、にんにく、ドライトマトはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイル、にんにく、ドライトマトを加え、香りが出るまで弱火で炒める。たまねぎ、米を加え、中火で米が透き通るまで炒めたら、トマト、水半量、コンソメを加えてかき混ぜながら炊いていく。
- 水分がなくなってきたら、残りの水、白カブ、パプリカを加え、さらに10～15分程度たまにかき混ぜながら炊いていく。
- 米に少し芯が残るアルデンテの状態まで炊けたら、オレガノ、パルミジャーノレジャーノ、塩、ブラックペパーを加えて味をととのえたら完成。
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
