VOX ORGANIC SPICE

オーガニックスパイスの専門店 VOXSPICE

 

オーストリア共和国

産地情報

オーストリア共和国


■採れるスパイス

ラベンダーコリアンダーシードパウダー)/タイムキャラウェイ

■生産者情報・取組み

Sonnentor社はオーストリア国内で栽培されたオーガニックハーブを始め、世界中のオーガニックハーブ・スパイスを取扱っている会社です。EUオーガニックの中でも高基準のバイオダイナミック認証を取得、有機JAS認証も取得しています。取扱う原料は全てオーガニック原料で、選別技術から製造技術・ブレンド技術にも定評があります。VOXはオーガニックハーブのオーストリアでの契約栽培を含め、原料及びブレンド製品で深く彼らと関わっています。

■概要

音楽の都ウィーンの文化と、チロル・アルプスの大自然、サウンド・オブ・ミュージックの世界が広がるザルツカンマーグート、小さな国の中に、見どころがぎっしりと詰まっています。ハプスブルク家が残したのは歴史的な遺産だけでなく、その領土であった中央ヨーロッパの国々からもたらされた文化や料理などの影響も今のオーストリアには残っていて、奥の深い魅力がある国です。

■気候

オーストリアはヨーロッパでもっとも森林の多い国に属し、国土面積の約47パーセントを森林が占めています。中部ヨーロッパの温和な気候で、緯度はほぼ南樺太に相当しますが地中海の影響により、比較的気候は温暖です。平均気温は青森から北海道に匹敵します。盛夏7~8月には最高気温が35℃にも達することがありますが、日本のように湿度は高くないので蒸し暑いと感じることはほとんどありません。

■食文化

オーストリア料理は、日本人の口にも合いやすいのが特徴です。ハプスブルク王朝の多民族国家では、多彩な食文化が融合し磨き上げられ、ここからオーストリア伝統の味覚が生み出されました。ウィーン料理は、ハプスブルク帝国内各民族の伝統料理がハプスブルク家の王都へ流入、皇帝の宮廷とウィーンのエスプリで磨き上げられたもので、エレガントな中にノスタルジックな味わいをもっています。