チキンロールグリル カラフルグルービーソース

使用スパイス

セロリ、たまねぎ、にんにくはみじん切りにしてボウルにハーブミックス for meatと混ぜ合わせてる。赤・黄パプリカは粗めのみじん切りにする。鶏もも肉の皮面を下にしてラップをしてめん棒などでたたき、塩、ブラックペパーコースカットをすり込む。オーブンを180℃に温めておく。
１のセロリ、たまねぎ、にんにく、ハーブミックス for meatを鶏肉の真ん中に入れて巻き、楊枝棒でとめてオリーブオイル、ハーブミックス for meatを上からすり込み180℃のオーブンで30～40分焼く。
グレービーソースを作る。フライパンにバターを熱し、パプリカを塩こしょうをして炒めていく。火が通ったら小麦粉を加えてさらに炒め、白ワイン、コンソメスープ、2で出た肉汁を加えてとろみがつくまで弱火で加熱し、仕上げにレモン汁を加える。
焼きあがった2の楊枝棒を取り除いて、輪切りにして3のソースをかけていただく。