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ハーブ酢飯で作る、彩りお寿司
【材料】3～4本分
- 米2合
- こんぶ1枚
- スモークサーモン5枚
- いくら30g
- アボガド（1cm角にカット）1/2個
- クリームチーズ（1cm角にカット）40～50g
- ディル適量
- ブラックペパー少々
- ☆ハーブ酢
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1/2小さじ1
- ハーブミックス for Fish大さじ1弱
の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます
作り方
- 前日の夜にハーブ酢を作っておく。小さな鍋に酢、砂糖、塩を入れ、弱火でさっと熱して砂糖、塩を溶かす。ハーブミックス for Fishを茶葉用の小さなメッシュ袋などに入れて、酢と一緒に瓶や保存容器に漬け、香りをうつす。
※漬けておく時間が長い方が香りはうつります。ただし、保存は2週間程度。 - 米を研いで、30分程度水につけたら、こんぶを加え、少な目の水で炊飯。炊けたら15分程度むらし、冷ましながら1のハーブ酢を加えながら混ぜ酢飯を作る。
- 巻きすにのりをのせ、2の米をまんべんなくのせて具材を入れず、手前をひと巻したらギュッとして、最後まで巻いたらまたギュッと手でおさえる。
- 3を8等分して、切った断面を上にしてお皿にのせ、その上にスモークサーモン、いくら、アボガド、クリームチーズを好みの組み合わせでのせ、ディルを飾り、ブラックペパーをかけたら完成。
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
