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鮭と野菜のグリル クミン豆乳ディップ
【材料】2～3人分
- 鮭2切れ
- ロマネスコ1/2個
- エリンギ1本
- A
- オリーブオイル大さじ1
- 塩ひとつまみ
- ブラックペパー少々
- ハーブミックス for Fishお好みの量
- クミン豆乳ディップ
- クミンシード小さじ2
- にんにく(みじん切り）1カケ
- アンチョビ（みじん切り）1枚
- 豆乳大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 白ねりごま小さじ1
作り方
- ロマネスコを食べやすい大きさに切り固めに塩ゆでし、エリンギはスライスする。鮭は（A）で和えて、20分ほどおいておく。
- １をガスグリル中火で10分程度焼く。
- フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でクミンシード、にんにく、アンチョビを香りが出るまで炒める。そこに豆乳、白ねりごまを加えてひと煮立ちさせる。
- ２と３を盛り付け、ディップしていただく。
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レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
