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かぼちゃのプチモンブランパイ
【材料】20個分
冷凍パイ生地
2枚お好みのナッツ
30g
（今回はクルミ、 アーモンド、 マカダミアナッツ）メープルシロップ
大さじ1☆パンプキンクリーム
かぼちゃ
1/4個バター
10g- 少々
生クリーム
50㏄メープルシロップ
大さじ1～☆チーズクリーム
マスカルポーネ
100メープルシロップ
大さじ1パンプキンシード
の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます
作り方
（下準備）
冷凍のパイ生地を解凍しておく。オーブンを200℃に温めておく。
バターを室温に戻しておく。ナッツを細かく刻んでメープルシロップと混ぜ合わせておく。
パイ生地を伸ばし棒で少し伸ばし、直径5㎝程度の丸型で型抜きをし、フォークで数ヶ所穴をあける。
下準備しておいたナッツを適量のせて、200℃のオーブンで10～15分焼き、冷ましておく。パイ生地を冷ましている間に、カボチャは2～3cm角に切って耐熱用のお皿にのせラップをし、5分程度加熱し、みどりの皮を取り除く。（加熱はシリコンスチーマーを使用してもしっとり仕上がる）
2が熱いうちに、裏ごしをして、パンプキンクリームの他の材料を加えて、木べらなどでなめらかになるよう混ぜ合わせる。※かぼちゃの甘さによってメープルシロップの量は調整する。
モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れて、冷蔵庫で冷ます。チーズクリームの材料を混ぜ合わせ、スプーンで高さが出るように1の上にのせる。
※丸口の口金があれば、しぼり袋に入れて絞りだすとよりきれいにできる。4の上に3を絞り出し、パンプキンシードを飾れば完成。
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レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
