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板橋　里麻さんのカフェ風レシピ

根菜サラダ　クミン風味

根菜サラダ　クミン風味

使用スパイス

カレンデュラペタルクミンシードブラックペパー

【材料】2～3人分

  • れんこん小1個
  • ごぼう1/2本
  • にんじん1/2本
  • クミンシード小さじ1/2
  • 塩少々
  • ベビーリーフ50g
  • 赤からし水菜20g
  • カレンデュラペタル少々
  • オリーブオイル大さじ2
  • 　
  • （ドレッシング）
  • バルサミコ酢大さじ1
  • オリーブオイル小さじ1
  • 塩少々
  • ブラックペパー少々

作り方

  1. れんこんは5㎜程度の半月切りにして、酢水にさらしておく。ごぼうは乱切りに、にんじんは短冊切りにします。
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシード弱火で炒めて香りをだします。
    １の根菜を加え、塩をしたら焦げ目がつくまで焼く。
  3. お皿にベビーリーフ、赤からし菜、2を盛り付け、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。
    最後にカレンデュラペタルを散らす。

レシピ作成者紹介

カフェごはん風レシピ

板橋　里麻　いたばし　りま

管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。

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Blog「graceful Days」 国際オーガニックセラピー協会