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ベジタブルラザニア
【材料】3～4人分
- ラザニア6枚
- たまねぎ中1/2個
- セロリ30g
- パプリカ1個
- かぼちゃ1/8個
- なす中1本
- トマト1個
- ホールトマト200g
- にんにく1カケ
- しょうが1カケ
- ドライトマト1枚
- オレガノ少々
- クミンシード小さじ2/3
- オリーブオイル大さじ1
- ブラックペパー少々
- 塩少々
- パセリ少々
- パルミジャーノレジャーノ（すりおろし）大さじ2
- ピザ用チーズ100g
- ・ホワイトソース
- オリーブオイル大さじ2
- 小麦粉大さじ3
- 牛乳500cc
- 塩ひとつまみ
の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます
作り方
- にんにく、しょうが、ドライトマト、セロリ、たまねぎ、パセリはみじん切りにする。パプリカ、かぼちゃ、なす、トマトは角切りにしておく。
- 野菜ソースを作る。
- ホワイトソースを作る。
- 耐熱皿にオリーブオイルを薄くぬり、茹でたラザニア2枚をしく。その上からホワイトソース1/3、パルミジャーノレジャーノ1/3、野菜ソース1/3をのせる。
同じことを残り2回繰り返し、３層にする。ピザ用チーズ、パルミジャーノレジャーノをのせて、180℃で20～30分で焼く。パセリを散らして完成。
野菜ソースを作る。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、しょうが、ドライトマト、クミンシードを弱火で香りが出るまで炒める。
- 弱火のまま、セロリ、たまねぎを加え、たまねぎに完全に火が通るまでよく炒めたら、パプリカ、かぼちゃ、なす、トマトを加え、塩、ブラックペパーをして中火で炒める。
- ホールトマトをつぶして加え、オレガノと共に煮込む。
ホワイトソースを作る。
- フライパンにオリーブオイル、小麦粉を入れて弱火で炒める。オリーブオイルと小麦粉が混ざり合ったら、牛乳を50cc程度入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- その後、残りの牛乳を一気に加え、とろみがつくまで混ぜ合わせる。とろみがついたら、塩で味付けする。
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レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
