VOX ORGANIC SPICE

オーガニックスパイスの専門店 VOXSPICE

　　

NORI et NOJIのレシピ

オレンジとフレッシュベジタブルのタブレ

使用スパイス

クミンシードパウダーブラックペパーパウダーホワイトペパー

【材料】

Method

  1. パプリカ2種、赤玉ねぎ、を粗めのみじん切りにする。
  2. キュウリの皮をむき5㎜角にプチトマトは4等分にカットする。
  3. クスクス、カットした野菜、クミンシードパウダー、ホワイトペパー、塩、ピュアオリーブオイル、オレンジジュースを合わせて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  4. 提供する前にスペアミント、イタリアンパセリをみじん切りにしてまぜアボカドをカットして上にのせる。

シェフのひとこと

なぜ今までこの料理を紹介しなかったのか自分でも不思議でならない。
私の中ではとっくに紹介していたつもりでいたのだが。
夏は暑さのせいで食欲が落ちる傾向にあるのだがこのタブレならきっとどんどんたべてしまうだろう。
あっさりとしているのに食べ飽きない味。私のお気に入りのひとつだ。

スタッフYuから

みなさんこんにちはスタッフYuです。タブレは北アフリカでは日常的なお料理です。
野菜の味に加えスパイスの香りにハーブの清涼感。本当に美味しいサラダです。
今回ご紹介したタブレの他にも魅力的なサラダはたくさんあります。ニース風サラダやシーザーサラダ等々。
ご興味のある方はぜひ海の近くのレストランまでお越しください。

レシピ作成者紹介

フレンチレストラン NORI et NOJI

則末 修　のりすえ おさむ

老舗の和食店に生まれ、赤坂の高級割烹などで和食を10年修行し、新たな可能性を求めて渡豪、帰国後西洋料理に転身。丸の内のレストランを経て、都内レストランでシェフを務め、独立。

野地崎 祐輔　のじさき ゆうすけ

フランス3つ星レストラン“Gilles Goujon”、イギリスに本店を置く“Daylesfort”でシェフを務めるなどフレンチのみならずヨーロッパ各地の料理に精進。

2013年6月11日 待望のフレンチレストランNORI et NOJI を鵠沼海岸にOPEN！

自然派ワインやこだわりの手作り天然酵母パン、オーガニックスパイスを使った彩り豊かなお料理やデザートを洗練されたインテリア空間でお楽しみいただけます。

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