VOX ORGANIC SPICE

オーガニックスパイスの専門店 VOXSPICE

 

板橋 里麻さんのカフェ風レシピ

ハーブ酢飯で作る、彩りお寿司

【材料】3~4本分

  • 2合
  • こんぶ1枚
  • スモークサーモン5枚
  • いくら30g
  • アボガド(1cm角にカット)1/2個
  • クリームチーズ(1cm角にカット)40~50g
  • ディル適量
  • ブラックペパー少々
  •  
  • ☆ハーブ酢
  • 大さじ3
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/2小さじ1
  • ハーブミックス for Fish大さじ1弱

作り方

  1. 前日の夜にハーブ酢を作っておく。小さな鍋に酢、砂糖、塩を入れ、弱火でさっと熱して砂糖、塩を溶かす。ハーブミックス for Fishを茶葉用の小さなメッシュ袋などに入れて、酢と一緒に瓶や保存容器に漬け、香りをうつす。
    ※漬けておく時間が長い方が香りはうつります。ただし、保存は2週間程度。
  2. 米を研いで、30分程度水につけたら、こんぶを加え、少な目の水で炊飯。炊けたら15分程度むらし、冷ましながら1のハーブ酢を加えながら混ぜ酢飯を作る。
  3. 巻きすにのりをのせ、2の米をまんべんなくのせて具材を入れず、手前をひと巻したらギュッとして、最後まで巻いたらまたギュッと手でおさえる。
  4. 3を8等分して、切った断面を上にしてお皿にのせ、その上にスモークサーモン、いくら、アボガド、クリームチーズを好みの組み合わせでのせ、ディルを飾り、ブラックペパーをかけたら完成。

カフェごはん風レシピ

板橋 里麻 いたばし りま

管理栄養士/IOTA認定オーガニックセラピスト

フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。