バターチキンカレー

使用スパイス

カイエンパウダー（トウガラシ）ガラムマサラクミンシードパウダーコリアンダーパウダーターメリックパプリカパウダー

【材料】4人分

鶏もも肉150g
ほうれん草1/4束
Ⓐ　
はちみつ20g
ケチャップ30g
チキンブイヨン1000g
ガラムマサラ大さじ2
コリアンダーパウダー大さじ1
クミンシードパウダー大さじ1
　　
生クリーム80g
バター30g
ヨーグルト50g
塩適量
　　
＊タンドリーミックス　
ニンニク（すりおろし）5g
生姜（すりおろし）5g
コリアンダーパウダー4g
クミンシードパウダー4g
ターメリック5g
パプリカパウダー10g
ガラムマサラ4g
カイエンパウダー3g
塩6g

Method

鶏もも肉を3cm角位の大きさにカットしてタンドリーミックスとヨーグルトを混ぜ合わせたものに最低2時間漬けこむ。
玉ねぎをみじん切りにしてあめ色になるまでじっくり炒める。
②に材料のⒶを入れて鶏もも肉と漬け込んだヨーグルトを加える。弱火で1時間ほど煮込む。
③に生クリーム、バターを加えて塩で味を調える。
ゆでたほうれん草を加える。

シェフのひとこと

こんなにもマイルドでクリーミーなカレーがあるとは知らなかった。
まろやかなのにスパイスがしっかり効いている。実に面白いカレーだ。というのが第一印象だった。
ご飯にもあうがどちらかというとナンのほうがあうと思う。

スタッフYuから

皆さんこんにちはスタッフYuです。今回はカレーということですがカレーほど種類が多い料理はないのではないでしょうか。各国が独自のスタイルを持っていて味も見た目も様々です。
カレーと一口に言っても別の料理なのではと思ってしまう程です。そんなワールドワイドな中から今回はインドのカレーをご紹介いたしました。さすがスパイスの本場のカレーだけあって使うスパイスの種類も多いですね。全部揃えるのは大変ですし仮に揃えたら余ってしまう。
うまく使うコツを知りたい方は是非ノリエノジまでお越しください。