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ホタテのバジルチーズフライ
使用スパイス
バジル【材料】3個分
- ホタテ貝柱3個
- 白ワイン少々
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- 溶き卵大さじ1
- A
- パン粉大さじ2
- バジル小さじ1
- 粉チーズ小さじ1
- オリーブオイル
- （ソース）
- エシャロットみじん切り （新たまねぎでもよい）5g
- 水切りヨーグルト大さじ1
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
作り方
- ホタテの貝柱に塩、こしょう、白ワインで下味をつけておく。Aを混ぜ合わせておく。
- １のホタテに小麦粉、卵、Aの順に付けていく。フライパンにオリーブオイルを多めに加え、揚げ焼きにしていく。 （生食用のホタテを使い、表面だけカリッとさせても美味しい）
- ソースの材料を混ぜ合わせ、2にかけていただく。
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
