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ご飯がすすむ！スパイシーなビビムパ丼
【材料】（2人分）
- ＜韓国風そぼろ＞
- 合挽き肉200g
- ナツメグパウダーひとつまみ程度
- 炒め用油 大さじ1/2程度
- ○アガベシロップ（砂糖でも可）大さじ1/2
- ○酒大さじ1
- ○醤油大さじ1/2
- ○みりん大さじ1/2
- ○コチジャン大さじ1/2
- ○生姜すりおろし小さじ1
- ○ニンニクすりおろし小さじ1
- ＜3色ナムル＞
- ほうれん草 1/2把
- 人参 1/2本
- もやし 1袋
- ●ごま油 大さじ1
- ●白ごま 大さじ1
- ●醤油 大さじ1/2
- ●天然塩 少々
- ●クミンシードパウダー ひとつまみ程度
- ●カイエンパウダーひとつまみ程度
- 炊きたてご飯二人分
- キムチ
作り方
- ＜韓国風そぼろ＞フライパンに油をひき、ひき肉を投入。ナツメグパウダーを満遍なくふり、色が変わったら混ぜ合わせておいた○を加えて2分程度炒め、全体に味をなじませて完了。
- ＜3色ナムル＞ ほうれん草、人参、もやしをそれぞれ5cm程度の長さになるようにカットしておく。
- 鍋に湯を沸かし、2の野菜を2分程度さっと茹でてザルに上げ、水気を切って冷ましておく。
- ボウルに●を混ぜ合わせ、3を入れてよく和える。
- 皿にご飯を盛り（今回は雑穀入りご飯）、そぼろとナムル、キムチを添える。
一言コメント
あっという間にできて、ボリュームも満点。野菜もたっぷり摂れるビビムパ丼は我が家の定番メニュー。
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです。ナムルにもスパイスを効かせることで、韓国風でありながら少しエスニックな風味も出ます。
レシピ作成者紹介
食べて幸せ 簡単家ご飯レシピ
中村亜津美 なかむらあずみ
ライター／ヨガインストラクター／IOTA認定オーガニックセラピスト
オーガニックコスメブランドのPRを経て、現在はフリーランスのライターとして、美容、食、ヨガ関係メディアでライティングを担当、ヨガインストラクターとしても活動中。実体験により、肌の不調も心の疲れも、美味しく栄養バランスの取れた食事と、心地よく体を動かすことが回復への近道と考えている。you are what you eat.（あなたはあなたの食べたもので出来ている）をモットーに、日々食と向き合い、料理し、味わい、楽しむ毎日をおくっている。
