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きのこのハーブマリネ
作り方
- しいたけ、マッシュルームは汚れがあれば、キッチンペーパーなどでふき、石づきをのぞいて1/4に切る。
しめじは石づきを取り、子房にわける。にんにくはスライス。ドライトマトはみじんぎりにする。 - フライパンにオリーブオイル、にんにく、ドライトマトを入れて弱火にかけ、焼き色がついて香りが出たら取り出す。（後ほどマリネ液に加えるので、とっておく。）
- 2のフライパンに1のきのこを加え、強火で焼いていく。全体にしっかり焼き色がついたら、塩を加える。
- バットや保存容器に2と3、混ぜ合わせたマリネ液を加える。
すぐ食べても美味しいが、冷めたら1日冷蔵庫で置くと味がなじむ。また、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
