上海からのお客様がいらしたときお土産にパイナップルケーキを頂いた。台湾のご出身らしく地元で有名なお店のものを選んで下さった、ということだ。私自身パイナップルケーキになじみがなくどんなケーキなのかと包装をあけてみると想像していたものとは違い面食らってしまった。
なるほど、こうきたか。これはいわゆる‘’ケイク‘’の類だな、と思い一口頬張った。中にはパイナップルのコンフィチュールが。持ち歩きを前提としているお菓子にしてはなかなか美味しい。自分だったらどう作るだろう。と考えていたらすぐにでも作りたくなってしまった。

皆さんこんにちはスタッフYuです。シェフの言う‘’ケイク‘’とはパウンドケーキのようなもので持ち運びに適した水分が少なく型崩れしにくいお菓子のことです。水分が少ないので傷みにくく比較的長期保存ができます。お茶をいただきながらには最適なお菓子です。
パイナップルのコンフィチュールをパイで挟んだシンプルなお菓子ですがなんとも洗練された味わい。是非お試しください。パイに挟むコンフィチュールはまだまだ他にも。アイディアを聞いてみたいという方は是非ノリエノジまでお越しください。