豆のサルサ
【材料】1～2人分
ミックスビーンズ
50gヤングコーン
50gきゅうり
1本トマト
1個玉ねぎ
1/8個- 少々（飾り用）
レモン
1/2個シラチャーソース
小さじ1/2オリーブオイル
大さじ2塩
少々- 少々
- 大さじ1
- 小さじ2
- 小さじ1
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作り方
きゅうりを半分に切り、中心の種を取り除き、トマトはヘタを取って種を取り除く
きゅうり、トマト、ヤングコーン、玉ねぎをダイス状にカットする
レモンを絞り、オリーブオイル、塩、シラチャーソース、ブラックペパー、コリアンダーパウダー、ジンジャーパウダーを加え、マリネ液を作る
ミックスビーンズとダイス状にカットした野菜を③のマリネ液と和える
お皿にイタリアンパセリを敷いて、④を盛り上からパセリを散らす
※今回は鰆を使用していますが、他の白身魚でも美味しくできます。
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レシピ作成者紹介
本格カフェごはん風レシピ
山田 芙実子 やまだ ふみこ
栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
カナダのケベックにルーツの持つ学校に15年通い、世界の食文化へ興味を持った事からさらに深い知識を得る為に栄養科学科へ進学。
学生時代には食品機能学を専攻し、オーガニックセラピストを取得した経験からオーガニック先進国のオーストラリア、ニュージーランドへ食文化に触れる為にホームステイを経験。
インド系家庭への滞在時にスパイスの多様性に魅了され自らもスパイス料理を学ぶ。現在は和洋中にとらわれず、様々な国で昔から使われるスパイスの融合の目指し料理研究を行う。
料理が苦手な方でも、スパイスを使う事で簡単に特別な一皿が作れるレシピをコンセプトに料理を考案。週末にはケータリング業や料理教室を行う。
