ハイビスカスとベリーのパウンドケーキ

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ハイビスカスとベリーのパウンドケーキ

ハイビスカスとベリーのパウンドケーキ

使用スパイス

ハイビスカス

【材料】17.5mm×80mm1台分

無塩バター100g
粉糖85g
全卵2個（≒105g）
ハチミツ20g
アーモンドプードル100g
薄力粉15g
ベーキングパウダー2g
ミックスベリー（冷凍）100g
ハイビスカス10g

Method

パウンド型の内側にバター（分量外）を塗りクッキングシートを貼り付ける。
ミックスベリーを解凍しハイビスカスとあわせて粗く刻む。
無塩バターをボールに入れて室温におき柔らかくして粉糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
③に溶きほぐした全卵を入れてよく混ぜあわせてアーモンドプードル、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいにかけて4～5回に分けて入れる。最初に入れる際はよく混ぜ合わせた方が良い。
④に粗く刻んだ②を入れて軽く混ぜ合わせる。あまり混ぜ合わせると分離するので気を付ける。
⑤をパウンド型に流しいれて160℃のオーブンで50分ほど焼く。焼きあがったら型から取り出し冷ます。

シェフのひとこと

ハイビスカスとベリーの爽やかな酸味が口に広がる。このケーキにはやはり紅茶が合うと思う。
ちなみにパウンドケーキの名前の由来をご存じだろうか。元々は粉、卵、砂糖、バターを1パウンドずつ使うというレシピで作られていたと聞いている。そこから”パウンドケーキ”と呼ばれるようになったようだ。というものの現在は1パウンドずつというわけではない。このレシピもそうだ。

スタッフYuから

皆さんこんにちはスタッフYuです。今回ご紹介したパウンドケーキ。焼き上がってオーブンを開いた途端心地良い甘酸っぱい香りがお店に広がりこれはぜひともお味見を、と思っていると「冷めないと食べさせられないよ」と私の思惑をみごとに見透かしたシェフの一言。しばらくしてからやっとパウンドケーキにありついたときは「やっぱり美味しい！」と微笑んでしまいました。
そんな幸せな香りに包まれたい方はぜひノリエノジまでお越しください。