” 季節野菜のガスパチョ

季節野菜のガスパチョ

使用スパイス

バジルブラックペパー

【材料】

トマト250g
赤パプリカ100g
赤玉ねぎ30g
にんにく2g
きゅうり100g
バジル5g
水100g
EXバージンオリーブオイル50g
バルサミコヴィネガー5g
塩2g
ブラックペパー少々

の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます

Method

きゅうりの皮をむき種を取りのぞく
パプリカのヘタと種をとりのぞく。
野菜類をざく切りにして水以外の材料と合わせて1晩マリネする。
翌日③と水を合わせてミキサーでジュースにして漉す。

シェフのひとこと

ディナータイムのこと。厨房に赤いジュースの入った試験管のようなグラスが並んでいた。ガスパチョもこれに入れると素敵だなと思っていると、どこからともなくシェフのマダムが現れそれを手に取り口に運んだ。
「Tr`es bon!（とってもおいしい！）」と陽気に笑いながらスタッフに話しかけていた。とても楽しそうな雰囲気に包まれていたのだがその後ろで若いスタッフが慌ててもう1本補充したのが印象的だった。

スタッフYuから

みなさんこんにちはスタッフYuです。これからどんどん暑くなる季節。自然と食欲もおちていく方も少なくないのではないでしょうか。そんなときに冷製スープはとても食べやすくまた栄養も満点です。
ガスパチョの他にもヴィシソワーズやカボチャの冷たいスープなどなど。
ご興味のある方はぜひ海の近くのレストランまでお越しください。