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素材の甘味が引き立つ、クミン風味のサツマイモのポタージュ
【材料】（2人分×2食 または4人分）
サツマイモ
300g程度玉ねぎ
1個グラスフェッドギ―（またはバター）
10g水
200mL豆乳
400mL塩
1つまみ- 1～2つまみ
- 1つまみ
- 1つまみ
- お好みで
亜麻仁油、黒胡麻
適量（仕上げ用）
の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます
作り方
玉ねぎは薄切りに。サツマイモは皮をむいて5mm程度の薄切りにし、水につけて10分ほど灰汁抜きしてからザルにあげて水けを切っておく。
深目のフライパンもしくは鍋にギー（もしくはバター）を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら、サツマイモを加えてさらに炒め、少し黄色っぽくなってきたら、塩、クミンシードパウダー、ナツメグパウダー、シナモンパウダーを振りかけてざっとひとまぜし、水を入れて蓋をする。10分程度中火で煮てサツマイモが柔らかくなっていたら火を止めて、粗熱をとる。
②をミキサーにかけ、なめらかになったら鍋へ移す。豆乳を入れ、全体を混ぜながら弱火で温める。（ミキサーが回りにくかったら、豆乳の半量ほどをミキサーに一緒に入れて混ぜてしまってもOKです。）
最後に塩、ブラックペパー、スパイス類で最終的に好みの味に調整する。 仕上げに亜麻仁油を垂らして、黒胡麻を振りかける。
一言コメント
スパイスを足すことで、サツマイモの味がぐんと引き立ち、味わい深い1品になります。同じく、素材の味を引き立てるためには塩も重要。旨味の濃いヒマラヤ岩塩がおすすめです。スパイスの香ばしさが先に立つので、甘いスープは苦手、と思っている方にも美味しく召し上がっていただけます。お子様向けにはスパイスを控えて生クリームを足しても◎です。
使用スパイスの購入はこちらから
レシピ作成者紹介
食べて幸せ 簡単家ご飯レシピ
中村亜津美 なかむらあずみ
ライター／ヨガインストラクター／IOTA認定オーガニックセラピスト
オーガニックコスメブランドのPRを経て、現在はフリーランスのライターとして、美容、食、ヨガ関係メディアでライティングを担当、ヨガインストラクターとしても活動中。実体験により、肌の不調も心の疲れも、美味しく栄養バランスの取れた食事と、心地よく体を動かすことが回復への近道と考えている。you are what you eat.（あなたはあなたの食べたもので出来ている）をモットーに、日々食と向き合い、料理し、味わい、楽しむ毎日をおくっている。
