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作り方

（下準備）

1. 全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
2. ココナッツオイル、卵、豆乳は室温にしておく。
3. オーブンは170℃に温めておく。
4. いちじくの皮を除いて8等分しておく。

　

1. ココナッツオイルをボウルに入れ、泡だて器で空気を含ませるように混ぜ合わせたら、黒砂糖を加えざらざら感がなくなるまでよく混ぜる。
2. 溶いた卵、豆乳、バニラエッセンスを少しずつ加え混ぜ合わせる。
3. ふるっておいた粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
4. 型にいちじく、ラズベリーの半量を並べ、3を流し入れる。その上に残りのいちじく、ラズベリーを並べる。ピンクペパーを手のひらでつぶして散らしたら170℃のオーブンで45～50分焼く。