パプリカ香るサバのリエット

使用スパイス

パプリカパウダーブラックペパーパウダー

【材料】

サバ（3枚におろして骨を抜いたもの）
400g
生クリーム
100g
イタリアンパセリ
1/2パック
塩
適量
レモン汁
6g
ブラックペパーパウダー
適量
パプリカパウダー
少量

の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます

作り方

おろして骨を抜いたサバの両面に塩をふってグリルする。（家庭用の魚焼きグリルを使ってもよい）
両面にしっかり焼き色がついて火がとおったらバットに取り出して冷ます。
イタリアンパセリをみじん切りにして①が冷めたら皮をはいでフードプロセッサーにサバ、イタリアンパセリ、レモン汁、ブラックペパーパウダーを入れてなめらかになるまで回す。なめらかになったら生クリームを入れてなじむまで回す。（生クリームを入れて回し続けると分離して食感が悪くなるので注意する。）
器に盛り付けパプリカパウダーを少量ふりかける。

シェフのひとこと

ふとワインでも飲もうかというときに、せっかくならちょっと手の込んだおつまみと合わせたいと思ったことがある方も多いのではないだろうか。手が込んでいるように見えて実は簡単。そんなキャッチフレーズがぴったりな一品をご紹介したい。
揃えておきたいのは鮮度の良いサバと美味しい白ワイン。出来れば会話が弾む相手。