- HOME
- VOXSPICE スパイスレシピ
- 板橋里麻さんのカフェごはん風レシピ
- 鯛のアクアパッツア
鯛のアクアパッツア
【材料】2～3人分
鯛
3切れ塩
少々- 少々
あさり
10個ミニトマト
8個セロリ
50gにんにく
1かけブラックオリーブ
5個白ワイン
100ml水
200ml- 適量
エクストラバージンオイル
大さじ2- 小匙1/2
塩
小さじ1/3
の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます
作り方
魚に塩とホワイトペパーを振って下味をつける。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火にかけ、魚を皮目から焼いていく。焦げ色がついたら裏面も同じように焼く。
オリーブ、セロリ、ミニトマト、あさりを入れ、強火にして白ワインを振り入れ、アルコール分を飛ばしながら貝の口が開くまで待つ。塩小さじ1/３、ハーブミックス for Fishを加え、アルコール臭がしなくなったら、水を注ぐ。
15分ほど煮込む。この間、魚が焦げつかないようにフライパンを揺すったり、スープを魚に回しかける。
塩味が足りないようなら、塩、ホワイトペパーで味を整え、イタリアンパセリを添える。
使用スパイスの購入はこちらから
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
