ピクルスを作ると必ずおもいだしてしまうことがある。
ずいぶん昔の話になるが、スタッフのまかないで「漬け物」がブームになったことがあった。
ようは営業では使えない半端な野菜を漬け物にするというもので先輩や同年代の見習いがいろいろなものを作っていた。
あるとき先輩がリンゴを漬け物にしたことがあった。
私は驚いてしまった。
リンゴの漬け物なんて聞いたこともないし、そういう発想もなかったからだ。
そして自分はなんて貧相なアイディアしか持ち合わせない本当につまらない人間なんだと自己嫌悪におちいったのを今でも覚えている。
そしてリンゴの漬け物がいよいよまかないに登場した。
私は期待を込めて口に入れた。
その味はというと、先輩には大変失礼なのだかあまりの不味さに驚いてしまったのだった。。
しかし、何事にもチャレンジするという姿勢は学ぶことができそれは今でもとても役にたっているのは言うまでもない。

こんにちはスタッフYuです。
今回ご紹介する「色々野菜のピクルス」はなにかと便利な一品です。
メインのお料理を引き立てる名脇役といったところでしょうか。
フランボワーズビネガーのフルーティーな酸味がとってもエレガントです！
他にもノリエノジではオーナーが作るレギュームアラグレック(ギリシャ風野菜のマリネ)も人気です。
ノリエノジのピクルス、レギュームアラグレックの詳しい作り方を知りたい方は是非海の近くのレストランまでお越しください。