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スパイス香る大人のクレープ ブランチ
【材料】
- ＜クレープ生地＞
- 全粒粉カップ1
- 溶き卵1個分
- 塩ひとつまみ
- 豆乳1カップ(牛乳でも代用可)
- キャラウェイ大さじ1弱
- アガベシロップ大さじ1弱
- 溶かしグラスフェッドギー10g(バターでも代用可)
- ＜甘くないバージョンに使用するアヴォカドソース＞
- アヴォカド1個
- レモン汁適量
- 塩麹大さじ1
- 黒酢 大さじ1
- アガベシロップ大さじ1
- ブラックペパー少々
- アマニオイル大さじ1
- ＜その他のクレープに包む具＞
- スモークサーモン、アヴォカド、ルッコラ、玉ねぎ等お好きなものを。
- 甘いバージョンにはクリームチーズと、バター・シナモン・アガベシロップでソテーしたリンゴを挟んでいます。
の商品はVOXSPICEのオンラインストアでご購入頂けます
作り方
- アヴォカドは半分にカットしたら種をくり抜き、飾り用として2スライスを別にし、レモン汁をふりかけておく。（変色防止）残りのアヴォカドはスプーンでくり抜きボールにあけ、その他のソースの材料と混ぜながら粗めにつぶしておく。
- その他の包む具材を準備しておく。
- ボールに生地の材料を開け、泡立て器などでよく混ぜ合わせる。
- よく熱したフライパンに油をひき（分量外）、余分な油はキッチンペーパーでふき取る。油が回ったら中火にし、おたま1杯分の生地を流し込む。中央のあたりまで焼けて色が変わってきたら、菜箸やフライ返しで生地を持ち上げ、シワにならないようにひっくり返して裏面を30秒ほど焼く。
- ④を繰り返してクレープを4から6枚ほど焼いていく。
- 生地を焼き終えたら、具材を包んでいく。（なるべく中身が見えるようにすると華やかです。）
甘くないバージョン
一言コメント
噛みしめるほどにスパイスが香るクレープ生地自体を楽しむために、少し厚めに焼く前提の粘土の高い生地液です。しっかりと満腹感もあり、簡単な割に見た目も華やかなので、休日のブランチにオススメです。
レシピ作成者紹介
食べて幸せ 簡単家ご飯レシピ
中村亜津美 なかむらあずみ
ライター／ヨガインストラクター／IOTA認定オーガニックセラピスト
オーガニックコスメブランドのPRを経て、現在はフリーランスのライターとして、美容、食、ヨガ関係メディアでライティングを担当、ヨガインストラクターとしても活動中。実体験により、肌の不調も心の疲れも、美味しく栄養バランスの取れた食事と、心地よく体を動かすことが回復への近道と考えている。you are what you eat.（あなたはあなたの食べたもので出来ている）をモットーに、日々食と向き合い、料理し、味わい、楽しむ毎日をおくっている。
甘くないバージョンには①のアボカドソース、飾り用にスライスしたアヴォカド、スモークサーモン、ルッコラを挟み、仕上げにピンクペパーを散らしています。
今回甘いバージョンには、リンゴ半分をスライスし、グラスフェドギー大さじ1とアガベシロップ大さじ1、シナモンパウダー少々でソテーしたものとクリームチーズ、カットした柿を入れています。お好みの季節のフルーツで代用できます。