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牛肉のハーブ焼き
【材料】2人分
- 牛肩ロース2枚
- 塩、ブラックペパー少々
- バター10g
- ☆マリネ液
- オリーブオイル大さじ1
- 白ワイン大さじ2
- ハーブミックス for meat
- タイム少々
- にんにく(スライス）1個
- ☆バルサミコソース
- バルサミコ酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1
- 塩、ブラックペパー少々
- （付け合せ）
- ベビーリーフ30g
- 紅だいこん(薄くスライス）20g
作り方
- 牛肩ロースに塩、ブラックペパーをすり込み、マリネ液を合わせたものに最低1時間漬けておく。
- フライパンにバターを熱し、マリネ液のにんにくを取り出し、中火で焼いていく。こんがり焼けたら取り出し、１の牛肉をミディアムレアで焼いていく。
牛肉は片面を中火で焼き、焦げ目がついたらもう片面を焼いていく。最後にマリネ液を加えて強火で30秒程度焼いたらお肉を取り出す。 - ２のフライパンにバルサミコソースの材料を加え、ひと煮立ちさせる。
- お皿に付け合せ、食べやすくカットした牛肉を盛り付け、こんがり焼いたにんにく、３のソースをかけて完成。
レシピ作成者紹介
カフェごはん風レシピ
板橋 里麻 いたばし りま
管理栄養士／IOTA認定オーガニックセラピスト
フリーランスの管理栄養士として、ダイエットやアンチエイジングに関するカウンセリング、各種セミナー講師、レシピ開発、健康系コンテンツの執筆など多岐にわたり活躍中。皆さんの「なりたい自分」をかなえるお手伝いをします。
